Kokta musslor på sjömansvis recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Kokta musslor på sjömansvis
2 Portioner

1 kg Färska blåmusslor
1 ml Lök
1 msk Smör;eller margarin
1/2 fl Vitt vin;torrt
2 Persiljestjälkar
1 Lagerblad

1. Borsta musslorna eller skrapa med en skalkniv så de blir rena. Kontrollera att de är väl slutna. Om inte, knacka lätt på skalet. Sluter musslan sig, lever den, annars är den död och skall slängas.

2. Skala och finhacka löken. Lägg den och matfettet i en stor skål eller form. Häll på vinet. Lägg i persilja och lagerblad. Täck formen. Koka på full effekt i ca. 5 minuter.

3. Ta ut formen och lägg i musslorna. Täck formen på nytt och ställ in och koka i ytterligare 5 minuter. De är klara när de öppnat sig.

4. Servera musslorna så nykokta som möjligt i djupa tallrikar med sitt vinspad. Det är gott med pressad citron och bröd att bryta till.

Tips: Beräkna ca. 10 musslor per portion, men koka inte mer än ett kilo åt gången i Mikron för bästa resultat.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Kokta musslor på sjömansvis':
1. Homans musslor
2. Kokta svartrötter scorzonera
3. Kokta stekta köttbullar i eget mos

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.