Kotlettrad à L'Orange recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Kotlettrad à L'Orange
6 Portioner

1 kg Kotlettrad, hel med ben
1/2 Citron
1 tsk Salt
2 pn Vitpeppar

Sås

1 Apelsin; skalet och saften
2 dl Sky; späd med vatten till 2 -del
2 tsk Maizenamjöl, eller 1 tsk pota -tismjöl Salt Vitpeppar

Garnering

1 Apelsin

Köttet: 1. Gnid in kotlettraden med citron, salt och peppar. 2. Stick in kötttermometen så att spetsen kommer mitt i kotlettraden. Lägg köttet i en liten långpanna eller ugnssäker form. Stek i ugn, 175 grader ca 1 1/2 timme, tills termometern visar 75 grader. 3. Ta ut köttet och låt det vila under folie ca 15 minuter. Gör under tiden såsen.

Sås: 1. Tvätta och skala apelsinen med potatisskalare (eller speciellcitrus- skalstrimlare), skär skalet i fina strimlor. Koka dem mjuka i lite vatten. 2. Dela apelsinen och pressa ur saften. 3. Vispa ur fromen med vatten. Sila skyn i en kastrull och tillsätt den pressade apelsinsaften och strimlorna. 4. Sjud upp och red av med maizena utrört i lite vatten. Låt såsen få ett uppkok. Smaka av med salt och vitpeppar om det behövs.

Servering & garnering: Skär loss köttet från benet. Skär i skivor och lägg upp på ett fat. Garnera med apelsinskivor. Servera med kokt potatis, broccoli och apelsinsås.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Kotlettrad à L'Orange':

Warning: mysql_num_rows(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in /home/recept/public_html/ShowReciepe.php on line 59

Warning: mysql_fetch_array(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in /home/recept/public_html/ShowReciepe.php on line 60

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.