Kräftstjärtar i sötsur sås recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Kräftstjärtar i sötsur sås
4 Portioner
Kräftstjärtarna:
200 g Havskräftstjärtar
2 Äggvitor
2 msk Vetemjöl
2 ds Salt
1 msk Smör eller margarin
4 msk Matolja Sötsur sås:
1 msk Finhackad lök
1/2 dl Finhackad grön paprika
1 msk Matolja
1 1/2 dl Buljong t ex hönsbuljong
2 msk Vinäger
1 msk Strösocker
1 1/2 msk Tomatpuré
1/2 tsk Kajennpeppar
1 tsk Soja
1 tsk Arrowrot eller potatismjöl

1 Gör först i ordning såsen. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken och paprikan mjuk. Häll i buljongen.

2 Smaksätt med vinäger, socker, tomatpuré, soja och kajennpeppar.

3 Blanda arrowrot eller potatismjöl med lite kallt vatten och vispa ner det i såsen. Koka upp. Håll såsen varm men koka den inte mer.

4 Låt kräftstjärtarna fukta av på ett hushållspapper - särskilt viktigt om du använder djupfrysta.

5 Vispa äggvitan till skum och vispa i mjöl och salt. Lägg kräftstjärtarna i smeten.

6 Hetta upp margarinet och oljan i en stekpanna eller tjockbottnad vid kastrull. Lägg försiktigt i kräftstjärtarna - inte alla på en gång - och stek dem knapriga och gyllenbruna ett par minuter på varje sida.

7 Lägg kräftstjärtarna i en skål - häll såsen över och servera GENAST.

Servera kokt ris till - gärna det sydasiatiska Jasmineriset (mums)

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Kräftstjärtar i sötsur sås':
1. Pastasallad med räkor och kräftstjärtar
2. Sötsur kyckling
3. Sötsur söndagsgryta
4. Spätta med sötsur sås
5. Sötsur kycklinggryta

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.