Recept hem | Sök recept | Matbloggar Krämig räkpaj för många 8 Portioner Pajdeg: 36 dl Vetemjöl 1600 g Smör, kallt 4 dl Vatten Fyllning: 4000 g Räkor (vikt med skal) 8 Purjolök, stor 8 msk Smör 8 tsk Curry 24 dl Lagrad ost, grovriven Svartpeppar 24 dl Mjölk 24 Ägg Garnering: Räkor, räkrom, purjolök Hacka ihop degen och låt den vila svalt i 30 min. Tryck sedan ut den i en stor pajform. Låt den bli ganska tjock ovanpå formens kant och tryck sedan med fingret ett regelbundet mönster. Fäst en remsa av alfolie mot degkanten. Förgrädda i 200° i cirka 10 min. Hacka purjon och fräs den mjuk i matfett och curry. Skala räkorna och klyv eller hacka dem grovt. Varva purjolök, räkor och ost i formen. Mal lite peppar mellan varven. Vispa ihop ägg och mjölk och fyll formen till 3/4 med äggstanningen. Räcker inte denna, vispa ihop ytterligare 1 ägg med 1 dl mjölk. Grädda i 175-200° i cirka 30 min eller tills äggstanningen precis stelnat och blivit krämig. Kontrollera genom att försiktigt sticka en kniv i pajens mitt. Servera pajen avsvalnad. rnera med räkor och ringar av purjolök. Utskriftsvänlig version Recept liknande 'Krämig räkpaj för många': 1. Räkpaj 2. Ädel räkpaj 3. Amerikansk räkpaj 4. Krämig sås 5. Krämig musselsoppa Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck. Copyright recept.org 2003-2012  Medlem i WN