Recept hem | Sök recept | Matbloggar Krämig räksoppa 4 Portioner Soppan 1 1/4 kg Oskalade räkor 1 Gul lök 1 Bit rotselleri 8 dl Vatten 50 g Smör eller margarin 5 msk Vetemjöl 2 dl Vitt vin 3 msk Tomatpuré 3 dl Vispgrädde 2 msk Konjak eller sherry Garnityr 1 1/2 dl Vispgrädde Lite färskriven pepparrot 8 Räkor per portion Dillkvistar Rensa räkorna, spar de finaste till uppläggningen och mixa resten (eller hacka mycket fint). Koka räkskalen tillsammans med skuren lök och selleri i 8 dl vatten i c:a 10 minuter. Låt spadet dra under lock i ytterligare 15 minuter och sila sedan upp det. Fräs samman smör och mjöl och späd under vispning med räkspadet lite i sänder. Blanda i tomatpuré, vin och grädde och koka sakta under lock c:a 10 minuter. Blanda i de finfördelade räkorna och spetsa av med konjak eller sherry. Smaka av. Häll upp soppan och garnera. Utskriftsvänlig version Recept liknande 'Krämig räksoppa': 1. Räksoppa med fänkål 2. Räksoppa med kräftsmak 3. Saffransgul torsk- och räksoppa 4. Krämig sås 5. Krämig musselsoppa Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck. Copyright recept.org 2003-2012  Medlem i WN