Kreolsk Gumbo Gryta recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Kreolsk Gumbo Gryta
6 Portioner

1 ml Äggplanta
2 tsk Salt
3 msk Oliv olja
1 lg Lök, hackad
1 Röd pepparfrukt, hackad
1 Vitlöksklyfta; krossad
2 tsk Paprikapulver
1/2 tsk Hot chili pulver
125 g Färsk okra
2 dl Majskorn
5 dl Hönsbuljong
1 cn Tomater i tomat juice
2 msk Long grain white rice
250 g Räkor; skalade Salta och peppra efter smak Färska dillkvistar, valfritt

Skär bort stjälken från äggplantan och skär i 1 cm tärningar och lägg i ett durkslag. Salta med 2 teskedar salt och låt stå i 30 min. Skölj under kallt vatten och låt det rinna av.

Värm olivolja i en gryta. Lägg i äggplanta, lök, pepparfrukt och vitlök och stek på låg värme i ca. 5 minuter, rör hela tiden. Rör i paprika och chilipulver och låt det koka försiktigt i 2 minuter.

Rensa bort stjälkänden från okran. Skär okra i i fyra delar.

Tillsätt okra, majs, hönsbuljong och tomaterna i grytan. Dela tomaterna med en sked. Rör i riset täck och sjud på låg värme i 25 minuter eller tills riset och grönsakerna är mjuka.

Rör i räkorna när det är nästan klart och värm dem i ca. 5 minuter. Rör om då och då. Smaksätt med salt och peppar och garnera med dillkvistar om ni vill.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Kreolsk Gumbo Gryta':
1. Chicken sausage gumbo - gumbo med kyckling och korv
2. Kreolsk sås
3. Seafood gumbo - het fisk- och skaldjurssoppa
4. Kinesisk gryta, al
5. Indonesisk gryta

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.