Kryddig köttfärsrulle recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Kryddig köttfärsrulle
4 Portioner

Degen

6 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
2 tsk Curry
3 msk Olja; eller smält margarin
2 dl Vatten

Pensling
Ägg Sesam eller vallmofrö

Köttfärsröran

300 g Nötfärs; eller älg- eller -blandfärs
1 Gul lök
2 Morot; ca 100 g styck
250 g Vitkål
2 msk Smör
2 Vitlöksklyfta Svartpeppar
1 Krm malen kardemumma
1 msk Senap
1 msk Soja
1 Köttbuljongtärning
1 1/2 dl Vatten; ev något mindre

Total tillagningstid ca 45 minuter - 1 tim 15 minuter.

Skala lök och morötter, finhacka löken, grovriv morötterna och finstrimla vitkålen. Låt fettet bli ljusbrunt i en Grytor. Stek köttfärsen under omrörning tills den är jämt grynig. Lägg i lök och morötter och fräs med. Tillsätt sedan vitkål, pressad vitlök, övriga kryddor, smulad buljongtärning och vatten och rör om. Koka under lock på svag värme tills grönsakerna är nätt och jämt mjuka, ca 10 minuter. Smaka av.

Mät upp alla ingredienserna till degen i en skål. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Kavla ut degen till en platta, ca 30x40 cm. Tag ev undan lite av degen till garnering. Lägg fyllning påå mitten. Fukta kanterna på degen med uppvispat ägg. Vik upp degen runt fyllningen med kanterna omlott, tryck ihop den. Lägg rullen med skarven nedåt på en plåt, garnera ev med smalt rullad deg. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesam- eller vallmofrö. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter, 200-225°.

Servera med en god sallad.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Kryddig köttfärsrulle':
1. Köttfärsrulle
2. Kryddig skinkgriljering
3. Biff i kryddig sås
4. Kryddig rulltårta
5. Kryddig tomatsås

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.