Lammgryta recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Lammgryta
4 Portioner

600 g Lammkött; mört Smör; till stekning
400 g Palsternacka
4 Rödlök
1 dl Persilja; finhackad
2 dl Portvin
4 dl Köttbuljong; ev av tärning
2 msk Maizena

Potatis och selleripur

6 Potatis
100 g Rotselleri
2 dl Mjölk
2 msk Smör Salt Peppar

Rosmarinyoughurt

2 dl Matlagningsyoughurt
1/2 msk Rosmarin; stött
1 msk Senap; fransk Salt Peppar

1. Skär köttet i grytbitar. Bryn runt om i smör. Lägg i en gryta. 2. Skala och skär palsternacka och rödlök i mindre bitar. Häll på vinet och buljongen. 3. Koka försiktigt i 15 minuter. Red med maizena utrört i lite vatten. Salta och peppra. 4. Skala potatis och selleri. Värm mjölken och smöret i en kastrull. 5. Mosa potatis och selleri. Tillsätt mjölkblandningen. Salta och peppra. Rör till en fluffig puré. 6. Blanda youghurt, rosmarin och senap. Salta och pepra. 7. Lägg upp rytan på varma tallrikar. En rejäl klick rosmarinyoughurt på toppen och purén bredvid. Garnera gärna med en rosmarinkvist.

Kommentar: En klassisk portvinsgryta med lammkött. Rosmarinyoughurten ger en frisk smakbrytning till de kraftiga smakerna från grytan och rotsellerin.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Lammgryta':
1. Fransk lammgryta
2. Lammgryta med kålrot

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.