Lammgryta med kålrot recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Lammgryta med kålrot
4 Portioner

1 kg Lammbringa; benfritt i bitar
1 l Buljong; kalv eller kött, -egen eller av tärning
1 kg Kålrot
8 Potatisar
1 dl Persilja; strimlad, helst -bladpersilja
2 msk Ättika; 24%
1 msk Socker
1 pk Saffran; 0,5 g
4 msk Vetemjöl
4 msk Smör Salt Peppar

1. Lägg köttet i en rymlig kastrull. Häll på buljongen. Koka upp, skumma väl. Koka försiktigt i ca 1 timme. 2. Skala och skär kålroten och potatisen i trningar, tillsätt kålroten när ca 15 minuter återstår av köttets koktid. Låt potatisen koka med i 5-10 minuter. 3. Ta upp kött, kålrot och potatis. Varmhåll. 4. Tillsätt persiljan samt ättika, socker och saffran. Koka upp. 5. Blanda mjölet och smöret till en pasta. Vispa ner det. Koka i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. 6. Läg upp kött oh rotsaker på varma tallrikar. Häll över den goda såsen. Garnera med t ex persilja och gräslök.

Kommentar: En enkel, traditionell gryträtt som fått en ny smaksättning . Kårotens sötma passar fint ihop med saffran.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Lammgryta med kålrot':
1. Köttfärsgryta med kålrot & vitkål
2. Färsbiff med bacon och kålrot
3. Lammgryta
4. Fransk lammgryta

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.