Lammkotletter med stekta grönsaker och myntasalsa recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Lammkotletter med stekta grönsaker och myntasalsa
4 Port

4 Dubbla ELLER
8 Enkla lammkotletter
1 dl Ströbröd
1 tsk Salt
1 Krm svartpeppar
1 tsk Torkad timjan
1 tsk Torkad mynta
2 tsk Paprikapulver
4 msk Parmesanost
1 Ägg Smör eller margarin
1 Aubergine
1 Zucchini
4 Tomater
1 Vitlöksklyfta
2 msk Hackad färsk rosmarin
2 Rödlökar Olivolja Salt och peppar Myntasalsa: Blad från 6-8 kvistar grön- Mynta el 3 msk torkade mynta- Blad
2 tsk Kapris
1/2 Knippa slätbladig persilja
1 Pressad vitlöksklyfta
2 Ansjovisfiléer
1 msk Ströbröd
1 dl Olivolja
1/2 Krm svartpeppar

Blanda alla ingredienser till myntasalsan i matberedare och kör till en pasta. Ställ såsen svalt. Förbered köttet. blanda ströbrödet med salt, kryddor och ost på ett fat. Vispa sönder ägget på ett annat. Vänd kotletterna först i ägget, sedan i kryddlblandningen. Förbered grönsakerna. Skiva auberginen på längden, strö över salt och låt ligga ca 30 min så den bittra vätskan dras ut. Skölj av och torka skivorna med hushållspapper. Skär zucchinin i skivor på snedden. Dela tomaterna. Skala och hacka vitlök och rosmarin och strö det över tomathalvorna. Skala och skär lökarna i stora klyftor. Värm ugnen till 200-2225 grader. Bryn en klick fett på ett stort ugnssäkert fat eller i långpanna. Lägg kotletterna på fatet. Lägg också på tomaterna och lökarna på fatet och droppa lite olja över dem. Stek i mitten av ugnen ca 30 min, vänd kotletterna efter halva tiden. Stek under tiden aubergine och zucchini i olja i en stek- eller grillpanna på spisen. Salta och peppra och krydda gärna med vitlök. Servera köttet med grönsaker, salsa och ris eller couscous.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Lammkotletter med stekta grönsaker och myntasalsa':
1. Vitlöksmarinerade lammkotletter med ratatouille
2. Grillade lammkotletter med basilikasås
3. Stekta Bananer
4. Stekta gröna tomater
5. Stekta äpplen i kolasås

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.