Lammrulle recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Lammrulle
1 Portioner

3/4 kg Lammtunnbringa
2 tsk Salt
2 pn Svartpeppar, grovmalen
2 Vitlöksklyftor, pressade
1/2 Citronskal, rivet
1 tsk Oregano eller basilika
1 dl Persilja, hackad

(Gotland)

1. Börja med att ta bort revbenen. Lägg bringan med köttsidan upp och skär med en vass kniv tätt intill benen genom den övre hinnan så att benen kan brytas loss.

2. Strö över salt, peppar, ev. vitlök, citronskal och örtkryddor. Rulla ihop till en fast rulle och bind ihop med steksnöre.

3. Rullen kan antingen ungsbakas eller kokas i gryta på spisen: I ugn: Svep rullen i aluminiumfolie och lägg paketet i en ugnssäker form. Sätt in den i 175 C ugnsvärme i mitten på ugnen och låt den stå ca 1 1/4 timme. Låt sedan rullen kallna i folie.

I grytar: Lägg rullen i en gryta. Mät upp och häll på kallt eller varmt vatten så det täcker rullen. Koka upp och tillsätt 2 tsk per liter vatten. Koka under lock på svag värme ca 1 timme. Låt rullen kallna i spadet. Förvara den sedan i folie.

Lammrullen håller sig ca 1 vecka i kylskåp. Går bra att frysa.

Servera lamrulle i tunna skivor som smörgåsmat.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Lammrulle':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.