Långpannelimpa med färskost recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Långpannelimpa med färskost
4 Limpor

50 g Jäst
6 dl Vatten
500 g Keso
1 msk Salt
3/4 dl Olja
8 dl Fint rågmjöl
1 1/2 l Vetemjöl; ev matbrödsmjöl av -vete eller lantvetemjöl -istället

Smaktillsatser

1 msk Kummin; stött, ELLER
2 tsk Fänkål; stött, OCH
2 tsk Anis; ELLER
1 msk Pomeransskal; malda

Fyra limpor får perfekt plats i en långpanna. De är lätta att bryta isär om man penslar dem med olja eller smält smör på sidorna vid utbakningen.

Smula jästen i en bunke. Häll på fingervarmt vatten (37°) och rör tills jästen är löst. Blanda ner färskost, salt, olja och ev önskad smaktillsats. Tillsätt rågmjölet och största delen av det andra mjölet. Arbeta degen kraftigt. Tillsätt resten av mjölet efter hand och arbeta tills degen är smidig. Täck med duk och låt degen jäsa 1
1/2-2 timmar. Arbeta degen lätt i bunken och tag upp den på mjölat bord. Dela degen i lika stora delar och forma varje till en knappt 30 cm lång limpa. Lägg dem i smord långpanna och pensla sidorna lätt med olja. Täck med duk och låt bröden jäsa ca 1 timme. Sätt ugnen på 225°. Snitta bröden försiktigt med rakblad eller en vass kniv och pensla dem med vatten. Strö ev lite rågmjöl över. Sätt in plåten i nedre delen av ugnen och sänk temperaturen till 200° genast när bröden sätts in i ugnen. Grädda ca 40 minuter. Låt bröden svalna något innan de tas ur långpannan och bryts isär ifrån varandra. Låt dem kallna på galler under duk.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Långpannelimpa med färskost':
1. Färskost 17%
2. Färskost 10%
3. Vitlöksost (färskost)
4. Broccolipaj med färskost

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.