Recept hem | Sök recept | Matbloggar Lätt syrligt lantbröd 1 Bröd Första dagen 25 g Jäst 1 1/2 dl Vatten; ljummet 1 1/2 dl Fint rågmjöl; eller rågsikt Andra dagen 3 1/2 dl Vatten; ljummet 2 msk Olja 2 tsk Salt 6 dl Rågsikt 6 dl Vetemjöl; ev något mer Blanda jäst, vatten och rågmjöl till surdegen. Rör så att allt blir väl blandat. Täck bunken med lock, tallrik eller plastfolie. Låt den stå framme vid spisen till dagen därpå (12-24 timmar). Dag nummer två blandar du den bubblande smeten, som är surdegen, med ljummet vatten, olja, salt, rågsikt och så mycket av vetemjölet att degen släpper bunken. Lite mjöl behövs till utbakning. Låt degen jäsa minst en timme, gärna två, i bunken. Ta sedan upp degen på bakbordet och knåda den jämn. Forma degen till en rund bulle och lägg på smord plåt eller bakplåtspapper. Om du känner dig i dekorationstagen, ta undan en liten degbit och rulla till solar, blommor eller liknande och lägg ovanpå. Ett vackert mönstrat bröd får du också genom att jäsa degen i en lätt mjölad korg. När du sedan stjälper upp det jästa brödet på plåten kan det stå några minuter och "stilla" sig innan det är dags för ugnen. Det brukar ta ca 30 minuter för brödet att jäsa till dubbel storlek. Sätt under tiden ugnen på 200 grader och grädda till dess att brödet har fått färg och känns lätt och luftigt. Det brukar ta mellan 30 och 40 minuter. Låt brödet svalna väl övertäckt på galler. Utskriftsvänlig version Recept liknande 'Lätt syrligt lantbröd': 1. Gestgifveriets franska lantbröd 2. Lantbröd med rostade valnötter 3. Lätt köttgryta 4. Lätt potatisgratäng 5. Lätt omelett Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck. Copyright recept.org 2003-2012  Medlem i WN