Leverpastej recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Leverpastej
1 Form

400 g Nöt-eller kycklinglever
1 Gul lök
1 Litet syrligt äpple
1 Liten burk ansjovis (50g)
200 g Fläskfärs
1 Ägg
2 dl Vispgrädde
2 msk Vetemjöl
1/2 msk Salt
2 Krm svartpeppar
1 tsk Mejram
1 msk Konjak el. Sherry

Sätt ugnen på 175 grader. Skär levern i bitar. Skala och klyfta löken. Skala, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar. Lägg lever, lök, äpple och ansjovis utan sitt spad i en matberedare eller köttkvarn. Kör så det ryker och allt blandas, eller mal två gånger. Tillsätt fläskfärs, ägg, grädde, mjöl, salt, peppar och borsten. Blanda väl. Häll smeten i en smord form (1,2 L). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Låt pastejen lugna ner sig och kallna. Stjälp sedan upp den eller servera direkt ur formen.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Leverpastej':
1. Kall leverpastej
2. Smörgås med leverpastej och bacon

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.