Limeräkor recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Limeräkor
4 Portioner

1 kg Räkor, oskalade
1 Lime
2 Vitlöksklyftor
1 Squash, ca 300 g Smör, till stekning
1 dl Mjölk
2 dl Crème Fraiche
1 Fiskbuljongtärning
1/2 Cayennepeppar

Skala räkorna. (Blir ca 500 g skalade, om man nu inte vill skala själv. Min anm.) Tvätta limen och riv skalet på hela frukten och pressa saften ur halva. Skala och hacka vitlöken. Skär squashen i tärningar. Fräs vitlök och squash i smör i en traktörpanna. Rör i mjölk, crème fraiche, buljongtärning och cayennepeppar. Låt allt koka ihop några minuter. Smaksätt med limeskal och saft. Lägg i räkorna och låt dem bli varma. Häll såsen över nykokt pasta. Hämtat ur Arlas broschyr "Crème Fraiche, en flirt med kocken inom dig" Min anm; Jag brukar variera så här; minska mängden räkor till ca hälften, dryga ut med lite mer squash, och ev lite majs. Byt ut crème fraiche mot matlagningsyoughurt som du reder med ca 2 tsk vetemjöl. Smaka av med cayennepeppar och ev salt. Billigare och lite mindre kalorier.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Limeräkor':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.