Lingonfromage recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Lingonfromage
8 Bitarngs

10 Gelatinblad
1 dl Lingonsaft
400 g Lingonsylt; god
3 dl Vispgrädde
5 Ägg
1 dl Socker
2 Marängbottnen; stor

Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten i 5 minuter. Ta upp och krama ur det och lös upp det i het lingonsaft. Vispa ner gelatinlösningen i lingonsylten. Vispa grädden till skum. Dela äggen i vitor och gulor och vispa gulorna pösigt med sockret. Vispa 3/5 av äggvitorna till hårt skum i en ren skål (OBS! De andra vitorna ska inte användas här). Blanda äggulesmeten med lingonsylt-gelatinblandningen. Vänd i den vispade grädden och allra sist de hårt vispade äggvitorna. Låt fromagen stå i kylskåpet 2-3 timmar tills den tjocknar. Strax före serveringen breds fromagen ut mellan marängbottnarna. Det blir en tjock och hög fyllning. Om man vill ha låga tårtor kan man fördela fromagen mellan dubbelt så många små marängbottnar, till dubbelt så många lägre tårtor.

Hittar man några fina lingonkvistar och en handfull bär i skogen så är det en fin garnering.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Lingonfromage':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.