Madames kycklingsoppa recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Madames kycklingsoppa
8 Portioner

1 Stor kyckling

Kokning

1 Hönsbuljongtärning
1/2 msk Salt
10 Vit- eller svartpepparkorn
2 Lagerblad Vatten

I soppan

6 Potatisar
2 Morötter
2 Palsternackor
2 Fina selleristjälkar
1 Purjolök
1 pk Fryst Broccoli
1 cn Passerade tomater (400g) Örtsalt Blandade franska örtkryddor
1/2 dl Torrt vitt vin

Lägg kycklingen i en trång gryta så den inte kokar ur och blir torr. Häll på vatten så det täcker och lägg i salt, buljongtärning, pepparkorn och lagerblad. Koka upp och skumma till en början. Sänk värmen och låt kycklingen sakta koka sig mör under lock, 1 - 1 1/2 timme. Pröva genom att ett lår lätt kan lossas.

Ta upp kycklingen och sila buljongen. Häll tillbaka 1 1/2 liter buljong i den urtvättade grytan. Lägg i skivad potatis och morötter att koka i 15-20 minuter. Lägg sedan i strimlor av palsternacka, purjolök, selleri och skuren broccoli. Låt koka ytterligare i 10 minuter.

Blanda i hälften av tomaten och smaka av. Rensa kycklingköttet och skär i bitar - ta med allt skrap och lägg i soppan. Koka ett par minuter och smaka av med örtkryddor och vin.

servera med gott bröd - t.ex. valnötsbröd...

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Madames kycklingsoppa':
1. Madames fiskrätt

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.