Marinerad kall fläskfilé recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Marinerad kall fläskfilé
15 Portioner

1700 g Fläskfilé Smör till stekningen

Kryddblandning

2 msk Salt
1/2 tsk Svartpeppar
1 tsk Mexikansk kryddblandning
1 tsk Finstött rosmarin
1 tsk Salvia
1/2 tsk Vitlökspulver

Marinad

1/2 tsk Salt
1 tsk Svartpeppar
1 dl Vinäger
3/4 dl Vatten
3 dl Olja
2 Vitlöksklyftor; pressade
1 Gul lök; finhackad
1 dl Finhackad persilja
1 dl Kapris

Sätt ugnen på 225°. Putsa filéerna, blanda kryddorna till kryddblandningen och klappa in den i filéerna. Bryn filéerna runt om i en stekpanna med lite smör. Lägg dem i en långpanna och stek färdigt i ugnen, 15-20 minuter beroende på tjockleken. Låt dem svalna och förvara dem i kylskåp fram till serveringen. Gör även marinaden färdig och förvara i kylskåpet. Marinad: Hacka lök och persilja fint och låt kaprisen rinna av. Blanda alla ingredienser till marinaden och smaka av den. Vispa i den då och då tills saltet har smält.

Servering: Skär det kalla köttet i drygt 1/2 cm tjocka skivor och lägg upp på ett fat med kant. Häll marianden över och låt köttet marinera på svalt ställe minst 1-2 timmar före serveringen.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Marinerad kall fläskfilé':
1. Grillspett på fläskfilé med bakad potatis och kall örtsås
2. Vinmarinerad kall fläskfilé med örtsås och varma primörer
3. Marinerad fläskfilé med primörer
4. Kall citronsås
5. Kall avokadosoppa

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.