Marinerad lever recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Marinerad lever
4 Portioner

450 g Kalvlever (i tunna skivor)
3 Pressade vitlöksklyftor
1 msk Olivolja
1/2 tsk Hackade färska salviablad
6 Svartpepparkorn (krossade)
1/2 tsk Paprikapulver
2 msk Torrt vitt vin
225 g Små gula lökar
4 msk Smör
4 msk Vetemjöl
1/2 dl Gräddfil Salt Peppar

Skär levern i strimlor. Blanda två pressade vitlöksklyftor, oljan, salvian, pepparn, paprikapulvret och vinet.

Blandningen slår vi över levern och sedan får den ligga kallt i marinaden i ett par timmar. Det skadar inte att röra om lite då och då.

Skala löken och låt den småkoka i smöret under lock i 10-15 minuter. Ta sedan upp löken men spara spadet.

Slå sedan av marinaden från levern, vänd strimlorna i mjölet och fräs dem högst en minut på varje sida i smör och lökspadet. Tillsätt en pressad vitlöksklyfta och löken och låt det hela sjuda ytterligare en minut. Dra av pannan från värmen, rör i gräddfilen, smaksätt med salt och peppar och servera omedelbart.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Marinerad lever':
1. Gräddstuvad lever
2. Lever med oliv och skinkröra
3. Grillad lever med lök och äpple
4. Marinerad lök
5. Marinerad fläskkarré

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.