Marinerade köttbitar med svampcouscous och yoghurtmorötte recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Marinerade köttbitar med svampcouscous och yoghurtmorötte
4 Portioner

400 g Magert griskött; tex skinka

Marinad

2 msk Soja
1/2 msk Knorr kalvfond
1 tsk Olja Sataykrydda; eller annan -krydda med rejäl smak
1 tsk Torkad ti mjan

Svampcouscous

200 g Färska champinjoner
1 Gul lök
2 tsk Flytande margarin
16 msk Couscous; snabbvarianten
4 dl Vatten; ev något mer
1/2 Hönsbuljongtärning Salt

Yoghurtmorötter

6 Morot
6 msk Matlagningsyoghurt Salt Torkad timjan

Vrigt

1 tsk Flytande margarin Maizena såsredning Grönsaker; tex tomat, gurka, -sallad, paprika

Blanda marinaden och lägg ner köttet skuret i mindre bitar. Låt marinera i kylskåp minst en timme, gärna fyra, fem timmar.

Hacka champinjonerna grovt, finhacka löken. Fräs i margarinet i en kastrull. När de har fått fin färg, häll på couscousgryn, vatten och hönsbuljongtärning. Låt koka upp, rör om och ställ åt sidan med lock på kastrullen.

Skala och dela morötterna i tre bitar per morot. Gör fyra stavar av varje bit. Koka i lättsaltat vatten tills de är nätt och jämnt mjuka. Häll av vattnet och tillsätt matlagningsyoghurt och timjan, smaka av med salt. Ställ åt sidan och låt dem bli ljumma.

Hetta upp margarin i stekpanna och häll ner kött och marinad. Bryn köttbitarna runt om. Häll på vatten, ett par tre deciliter eller så. Det ska bli "lagom" mycket sås. Lägg på ett lock och låt puttra en stund så att köttbitarna är genomstekta. Reda av med maizena såsredning. Smaka av med salt och eventuellt lite peppar, men det brukar inte behövas om man har bra smak på kryddan i marinaden.

Alla tre stegen görs samtidigt, jag brukar skala och stava morötter och hacka champinjoner och svamp klart innan jag sätter igång med själva matlagningen.

Fluffa till couscousen och smaka av med lite salt. Servera köttbitar i sås, svampcouscous och morötterna tillsammans med råa grönsaker efter tycke och smak.

VV-info: 2 gula, 1 f-gul och 1/4 röd per portion

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Marinerade köttbitar med svampcouscous och yoghurtmorötte':
1. Marinerade köttbitar med svampcouscous och yoghurtmorötter
2. Marinerade grönsaker
3. Marinerade blomkålsbuketter
4. Marinerade räkspett
5. Marinerade apelsiner

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.