Markisens marängtårta recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Markisens marängtårta
10 Bitar

Bottnar

4 Äggvitor
1/2 Krm bikarbonat
1/2 Krm salt
2 dl Socker
3 msk Maizenamjöl
50 g Mandel; skållad, mald

Fyllning och garnering

4 Äggulor
1 Apelsin; rivet skal av och -saften av
1/2 Citron; saften av
2 msk Socker
3 dl Vispgrädde
1 l Färska jordgubbar; hallon, -Blåbär, vinbär eller björn- -bär går också bra

Vispa äggvitorna till hårt, fast skum tillsammans med bikarbonatet och saltet. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Blanda maizenamjölet och mandeln och vänd ner i marängsmeten. Bred ut den på bakplåtspapper tukk två runda bottnar, ca 21 cm i diameter. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i 150°C, ca 1 timme. Låt kallna på galler.

Förbered under tiden fyllningen. Blanda i en rostfri eller teflonbelagd kastrull äggulorna, apelsinskalet, saften från apelsinen och citronen samt sockret. Sjud krämen tjock under vispning på svag värme. Låt krämen kallna.

Vispa grädden. Skölj och dela jordgubbarna i halvor.

Bred citronkrämen över den understa bottnen strax innan servering och täck med jordgubbshalvor. Lägg på nästa botten. Garnera kanten med spritsade gräddtoppar och halverade jordgubbar. Servera tårtan genast!

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Markisens marängtårta':
1. Marängtårta

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.