Minestrone - grönsakssoppa recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Minestrone - grönsakssoppa
4 Portioner

200 g Vitkål
1 Gul lök; stor
1 Morot; stor
2 Stjälk selleri
2 Squash; medelstor
400 g Hela tomater på burk
2 Vitlöksklyfta; om man vill
1 l Buljong; från tärning, kött -eller grönsaksbuljong
2 tsk Salvia; torkad ELLER
2 tsk Basilika; torkad
80 g Ris; gärna avoriris
120 g Rökt skinka

Tillbehör

30 g Bröd; vitt, sprödvärmt

Skölj och finstrimla vitkålen. Skala och hacka lök och morot. Skölj och strimla selleri och squash. Dela tomaterna i mindre bitar. Skala och krossa vitlöken.

Låt buljongen koka upp i en kastrull. Lägg i grönsaker, kryddor och ris. Låt alltsammans koka på svag värme under lock tills grönsakerna blivit mjuka och riset är kokt. Ungefär 20 minuter tar det.

Skär skinkan i strimlor eller tärningar och lägg dem i soppan. Servera med vitt sprödvärmt bröd.

Vill man spara in på Bröd-utebytena kan man antingen utesluta riset eller det sprödvärmda brödet.

VV-info; 2 1/2 G, 1+1 B, 1 P, 10 BK per portion

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Minestrone - grönsakssoppa':
1. Riven grönsakssoppa
2. Grönsakssoppa för mikron
3. Krämig grönsakssoppa
4. Klar grönsakssoppa

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.