Mustigt matbröd recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Mustigt matbröd
4 Limpor

1 dl Vetekross
1 dl Vetekli
1 dl Linfrö
5 dl Vatten, kokande
100 g Jäst
4 dl Vatten, ljummet
1 msk Salt
1 1/2 dl Kesella, mager kvarg
2 dl Lingonsylt
2 l Matbrödsmjöl av vete, ca

Blanda vetekross, vetekli och linfrö i en bunke. Håll över det kokheta vattnet. Låt stå och dra minst 2 timmar. Smula ner jästen i en bunke. Häll på det fingervarma vattnet. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt den skållade blandningen, salt, kesella, lingonsylt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Låt den jäsa till knappt dubbel storlek 30-45 min. Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda den smidig. Forma degen till 4 ovala limpor. Skåra dem gärna. Lägg dem på smord plåt. Låt jäsa 30-40 min. Grädda limporna i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 40 min. Låt dem kallna på galler under bakduk.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Mustigt matbröd':
1. Matbröd på långpanna
2. Rut på Skärets matbröd

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.