Nässelsoppa recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Nässelsoppa
0 Portioner

1 1/2 l Nässlor; ev 2 l
1 l Kycklingbuljong, ev smaksatt med anis,vitlök & fänkål
1/2 dl Vispgrädde
1/2 msk Vetemjöl Salt Peppar

Laxcreme

75 g Lax, varmrökt
2 msk Creme fraiche
2 msk Gräslök Vitpeppar, nymalen

Tillagning:

Rensa och skölj nässlorna väl. Koka upp buljongen. Blanda vispgrädden med mjölet till en slät smet. Red buljongen med toppredningen. (Alltså grädden och mjölet.) Koka buljongen i ca 10 minuter så att mjölsmaken försvinner. Buljongen skall vara något simmig. Lägg nässlorna i mixerglaset och slå på kycklingbuljongen. Lägg i mer nässlor efter hand och mixa soppan slät. Slå upp soppan i en kastrull och sjud upp i en eller två minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör ut laxköttet med lite créme fraîche och gräslök. Smaka av med nymalen vitpeppar. Häll upp soppan i djupa varma tallrikar. Lägg till sist i en sked med lite laxcréme i varje tallrik.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Nässelsoppa':
1. Nässelsoppa med rökt lax

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.