Nationalrulader på viktväktarvis recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Nationalrulader på viktväktarvis
8 Portioner

600 g Lövbiff; av nöt, älg eller -annat viltkött
200 g Svamp; ev mer, av valfri -sort
1 lg Gul lök
90 g Rökt skinka
2 msk Ströbröd
1 msk Fransk senap
1 Äggula Salt Peppar
2 dl Köttbuljong
2 dl Torr äppelcider; från -Systemet
4 tsk Flytande margarin

Sås

1 Gul lök
4 tsk Flytande margarin
1/2 Syrligt äpple
2 msk Vetemjöl; eller matlagnings- -mjöl
6 msk Matlagningsgrädde
1 msk Äppelcidervinäger Salt Peppar

Tillbehör

1 kg Potatis; kokt
1 pk Herrgårdsgrönsaker; frysta, -ev det dubbla
1 1/2 Syrligt äpple

Skala och finhacka löken. Skär svampen i små bitar. Fräs svamp och lök i hälften av matfettet i en fettsnål panna. Finhacka skinkan och låt den fräsa med en liten stund. Ta pannan från värmen. Blanda i äggula, ströbröd och senap. Smaka av med salt och peppar. Dela lövbiffarna i lagom stora skivor om det behövs. Fördela fyllningen på köttet. Rulla ihop och fäst med tandpetare eller bind om med snöre. Bryn ruladerna i resten av margarinet i en fettsnål panna. Lägg över dem i en traktörpanna eller stekpanna med höga kanter och lock. Koka ur den första pannan med lite vatten, sila skyn och slå den över ruladerna. Häll på buljong och cider. Koka sakta under lock i 30-40 minuter eller tills ruladerna känns möra. Håll ruladerna varma medan du gör såsen. Hacka den skalade löken och tärna äpplet. Fräs i margarinet i en kastrull. Pudra över mjöl och späd med skyn från ruladerna. Rör om väl. Sjud i ca 5 minuter. Tillsätt grädden och låt såsen koka upp. Smaksätt med äppelcidervinäger, salt och peppar. Servera ruladerna med lättkokta äppelklyftor, herrgårdsgrönsaker tillagade enligt anvisning på påsen och nypressad potatis.

VV-info: 1 MF, 2 1/4 P, 1 B och 50 BK per portion

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Nationalrulader på viktväktarvis':
1. Couscous på viktväktarvis

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.