Niklas Köttgryta recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Niklas Köttgryta
1 Omgång

1 kg Karré, benfri
8 Potatis, normalstora, mjölig
2 Lök, gul
1 Paprika, stor
2 Palsternacka, stora
4 Morot, stora
1 Purjolök, medelstor
6 dl Porter, folköl
2 tsk Soja; ev. mer ber. på sort
4 tsk Tomatpuré, Heinz dbl.konc
2 Buljongtärning, grönsak Salt Svartpeppar, grovmalen Olja Margarin Paprikapulver (Socker) (Grönsaker, djupfrysta)

Stekes i gjutjärn och kokas om möjligt i gjutjärnsgryta.

Skär bort fläskkarrén från benet (det kan grillas senare!). Skiva och skär i bitar, efter eget tycke (1,5x1,5 cm).

Skala och skiva morötterna, plasternackan och löken (löken i klyftor eller tjocka skivor). Skiva vita biten på purjolöken. Skala potatisarna och lägg i kallt vatten. Morötter och plasternacka bör skivas/tärnas i mindre bitar än potatisen (potatisen i sin tur bör vara ung. som köttbitarna i storlek). Tärna paprikan i små bitar.

Bryn köttet i omgångar (margarin). Salta och peppra med grovmalen svartpeppar. Strö över granluerad paprika i slutet på bryningen. Lägg över i grytan. Smula över buljongtärning och häll på ölen.

Skölj inte järnet, häll på rikligt med olja (och skrapa så att ingen köttsaft bränner vid) och fräs paprikan rejält. Lägg i grytan och fräs därefter morötter och palsternacka i omgångar på hög värme. Sänk sedan värmen och fräs purjolök och gul lök lätt (sockra gärna lätt). (Fyll på med olja då det behövs (inte olivolja!))

Placera allt i grytan och blanda i soja, tomatpure. Låt småputtra
20-40 min beroende på bitarnas storlek.

Tärna potatisen i ung. samma storlek som köttet. Använd en mjölig sort.

När morötterna känns nästan färdiga läggs den tärnade potatisen i. Låt småputtra ytterligare 30-40 min. Potatisen skall bli mjuk och mjölig och reda av grytan.

(Om djupfrysta grönsaker önskas: Lägg i dessa 10 min innan servering. I princip alla blandningar passar)

Grytan håller sig 1 vecka om den hålls kall (utmärkt att frysa) och blir godare för varje gång man värmer den (simmigare).

Servera med grovt bröd.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Niklas Köttgryta':
1. Lätt köttgryta
2. Mustig köttgryta
3. Asiatisk köttgryta
4. Mexikansk köttgryta
5. Köttgryta med smak och doft

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.