Örtmarinerad fläskkarré recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Örtmarinerad fläskkarré
6 Portioner

1 kg Fläskkarré; utan ben ELLER
1 1/2 kg Fläskkarré; med ben
1 1/2 tsk Örtsalt
1 pn Svartpeppar
6 Tomat

Till marinad

1 dl Vitt vin; torrt eller rött
3 msk Chilisås
1 msk Soja
2 tsk Rosmarin; stött

Putsa köttet. Blanda marinaden i dubbla plastpåsar och lägg i köttet, förslut och lägg svalt. Vänd på påsen då och då, marinera i ett dygn eller två. Sätt ugnen på 175 grader. Krydda köttet med örtsalt och peppar och lägg det utan marinad i en ugnssäker form. Sätt i en stektermometer och sätt in köttet i nedre delen av ugnen. Låt stå tills innertemperaturen är 85 grader, räkna med minst en timme och 15 minuter för benfritt kött, en halvitmme längre för kött med ben. Späd med lite buljong om det ser torrt ut i formen. När ca 15 minuter återstår kan ni lägga kryssade tomater vid sidan av köttet. Ös dessa med den sky som bildats i formen. Låt köttet vila något innan det skivas.

Servera med varm potatissallad se recept "Varm sallad med färskpotatis".

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Örtmarinerad fläskkarré':
1. Örtmarinerad vitlök
2. Örtmarinerad rostbiff
3. Marinerad fläskkarré

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.