Oscarstårta recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Oscarstårta
1 Tårta

Bottnar

150 g Mandel
3 dl Florsocker
5 Äggvita

Smörkräm

1 dl Socker
1 dl Vatten
4 Äggula
200 g Osaltat smör; ev något mer

Garnering

35 g Mandelspån Florsocker

En tårta räcker till 12-15 bitar.

Värm ugnen till 200°. Skålla, skala och mal mandeln. Blanda den med florsocker. Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda det försiktigt med mandeln. Bred ut smeten på smort och mjölat bakplåtspapper till tre bottnar med ca 25 cm diameter. Grädda bottnarna i ca 15 minuter och låt dem svalna. Till fyllningen: koka socker och vatten till en simmig lag. Vispa äggulorna pösiga och vispa ner den heta lagen i gulorna. Rör smöret mjukt och tillsätt äggblandingen lite i taget tills blandningen är slät och blank. Varva bottnarna med ett tunt lager kräm överst. Rosta mandeln i torr stekpanna och låt den svalna. Garnera tårtan med mandeln och sikta florsocker över.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Oscarstårta':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.