Ostfyllda färsbiffar recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Ostfyllda färsbiffar
4 Portioner

500 g Lammfärs
1 Gul lök Smör; till stekning
1 Ägg
1 dl Mjölk Salt Peppar
1 dl Cheddarost; i tärningar

Basilikasås

2 dl Köttbuljong; egen el av -buljongtärning
3 dl Vispgrädde
1 bn Basilika; färsk Salt Peppar

Svampragu

1 l Svamp; blandad färsk, el 2 -burkar blandsvamp
2 Äpplen
1 Rödlök Smör; till stekning Salt Peppar

1. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk och glansig i smör. 2. Blanda lök, färs, ägg och mjölk. Salta o hpeppra. Vänd ner osttärningarna. 3. Forma 4 biffar. Stek de i smör, ca 4 minuter per sida. Ta upp dem och varmhåll. 4. Häll buljongen i pannan. Koka upp. Tillsätt grädden och hackad basilika. Koka tills det blivit en simmig konsistens. Salta och peppra. 5. Mixa och sila till en slät sås. 6. Dela svampen i jämnstora bitar. Skal, kärna ur och skär äpplena i små tärningar. Skala och hacka rödlöken. 7. Fräs svamp, äpple och lök i smör. Salta och peppra. 8. Lägg svampragun på varma. Tallrikar. Lägg biffarna ovanpå och häll såsen runtom. Garnera med t ex färska basilikablad och gräslök.

Kommentar: Färsbiffen får en lite speciell smak tillsammans med osten. Ostkuberna får inte vara för stora. Genom att ta vara på smakerna från stekningen får man en fyllig och god sås.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Ostfyllda färsbiffar':
1. Färsbiffar special
2. Färsbiffar med ädelost
3. Ostfyllda spättafiléer med champinjoner

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.