Paella från Valencia recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Paella från Valencia
4 Portioner

1 Gul lök
1 Vitlöksklyfta
2 1/2 dl Ris; långkornigt
2 msk Olivolja
5 1/4 dl Vatten
1 Hönsbuljongtärning
1 msk Rosmarin; stött
1/2 g Saffran
200 g Gröna bönor; putsade och -halverade
1 Tomat
1/2 Grön paprika
1 Kyckling; stekt, i delar

Garnering
Kvistar av färsk rosmarin
1/2 Röd paprika; hackad

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs den mjuk i oljan några minuter, tillsätt riset och rör om. Häll på vatten, smula i buljongtärningen och blanda i rosmarin och saffran. Koka upp under lock. Kryssa tomten i toppen, doppa i hett vatten och dra av skalet. Halvera och kärna ur och skär tomatköttet i tärningar. Hacka den gröna paprikan. Blanda ner bönorna, den hackade tomaten och paprikan i riskoket och lägg på locket. Låt koka under lock tills riset är färdigt - det tar
ca 20 minuter. Dela den stekta kycklingen i bitar. Lägg upp riset på ett varmt serveringsfat, lägg kycklingbitarna ovanpå och garnera med färsk rosmarin och finhackad röd paprika. Servera genast.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Paella från Valencia':
1. Sås från Provence
2. Mjöd från Gotland
3. Kaka från Kampanien
4. Gryta från Vinga
5. Ostglass från Möllans ost

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.