Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke Parmesanpaj med rostade tomater 10 Bitar 4 1/2 dl Vetemjöl 175 g Smör; el margarin 4 msk Vatten; kallt --TILL PENSLING EVENTUELLT-- 1/2 Ägg Till fyllning 7 Tomater; medelstora, ev 6 st 2 dl Parmesanost; färskriven 1 tsk Oregano; smulad 1/2 pn Svartpeppar 2 Ägg 1 1/2 dl Mjölk 2 pn Salt Sätt ugnen på 200 grader. Skär med en liten spetsig kniv bort stjälkfästet på tomaterna, skiva dem sedan tvärs över i 1 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på ett ugnsgaller placerat över en långpanna och sätt in mitt i ugnen i en timme. Sänk värmen om tomaterna ser ut att brännas i kanterna. Hacka samman mjöl och matfett och blanda hastigt med vatten till en deg. Enklast i matberedare. Ta undan en knapp tredjedel av degen, platta ut, så in i plastfolie och lätt den i kylskåp. Platta eller kavla ut resten av degen och tryck fast den i en osmord form. Gör pajskalet så jämntjockt som möjligt och försök få det att hänga på formens kant. Nagga botten med en gaffel och sätt in formen i kylskåp. Där kan den gärna stå en halvtimme eller mer. Ta ut tomaterna efter en timme och sätt in pajskalet mitt i ugnen. Grädda det i 15 minuter. Kavla ut den sparade degen tunt och skär eller sporra ut remsor. Strö knappt hälften av osten på botten av det förgräddade pajskalet. Lägg dit tomaterna, strö på smulad oregano, resterande ost samt peppar. Vispa ägg, mjölk och salt och häll över. Lägg degremsorna i ett rutmönster. Pensla eventuellt med lite uppvispat ägg och sätt in pajen mitt i ugnen. Grädda i 35 minuter. Flytta ner pajen, om den ser ut att få för mycket färg. Utskriftsvänlig version Recept liknande 'Parmesanpaj med rostade tomater': 1. Lantbröd med rostade valnötter 2. Fisk och musselsoppa med rostade brödkrutonger 3. Prästostgratinerad falukorv med rostade pinjenötter 4. Knäckig äppelpaj med rostade nötter och mandel 5. Ugnsbakade tomater Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck. Copyright recept.org 2003-2008  Medlem i WN