Päron Hélène recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Päron Hélène
6 Servings

6 Päron, färska; ELLER
12 Päronhalvor, konserverade

Parfait

2 Äggula
1/2 dl Florsocker
2 tsk Vaniljsocker
2 dl Crème Fraiche
1 dl Vispgrädde

Chokladsås

2 1/2 dl Matlagningsgrädde
1 dl Kakao
1 dl Socker
1 tsk Snabbkaffepulver
1/2 dl Valnötter, hackade; ELLER
1/2 dl Hasselnötter, hackade
1/2 dl Syltade apelsinskal

Parfait: Vispa ihop äggulor, florsocke och vaniljsocer. Rör i Crème Fraiche. Vispa grädden och rör i den. Häll smeten i en form. Frys i minst 4 timmar.

Skala och koka de färska päronen i sockerlag tills de blir mjuka. Låt kallna.

Chokladsås: Blanda grädde, kakao, socker och kaffepulver i en kastrull. Låt det koka under vispning ca 1 minuter. Rör i nötter och apelsinskal.

Tag ut parfaiten ur frysen ca 30 minuter före servering. Servera parfaiten med päronen och såsen.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Päron Hélène':
1. Päron med tekräm
2. Kolapaj med päron
3. Inkokta päron med saffran
4. Varma päron under minttäcke

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.