Påskkrans recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Påskkrans
1 Krans

50 g Smör
1 dl Mjölk
3 Ägg
2 1/2 dl Socker
100 g Mandel; skållad, skalad och -malen
2 1/2 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver

Fyllning

2 Gelatinblad
1 Äggula
2 msk Socker
1/2 dl Matlagningsgrädde
2 dl Vispgrädde
2 tsk Vaniljsocker
1 dl Aprikosmarmelad

Garnering

2 dl Vispgrädde
50 g Flagad mandel; påse
1/2 Krm grön karamellfärg
1/2 Krm gul karamellfärg
100 g Marsipan Gul karamellfärg Grön karamellfärg

1 krans räcker till 10-12 bitar.

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en kransform som rymmer ca
1 1/2 liter. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och ge blandningen ett uppkok. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt den malda mandeln. Sikta därefter ner vetemjöl och bakpulver varvat med att den varma vätskan hälls ner. Rör försiktigt smeten slät. Häll smeten i bakformen och grädda kakan i 40-45 minuter. Låt den svalna en stund i bakformen innan den stjälps upp att kallna. Lägg gelatinbladen till fyllningen i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter. Rör samman äggula, socker och matlagningsgrädde i en kastrull. Sjud upp blandningen under omrörning tills den börjar tjockna. Dra då genast kastrullen åt sidan. Krama ur gelatinbladen och lägg ner dem i den heta krämen. Rör om tills de har smält. Kyl krämen i vattenbad. Rör om då och då tills den har kallnat. Vispa grädden och vänd ner den kalla krämen. Smaksätt med vaniljsocker och ställ fromagen kallt en kort stund tills den börjar stelna. Dela mandelkakan i tre bottnar. Bred ut aprikosmarmeladen på två av dem och däreter vaniljfromagen. Lägg slutligen bottnarna ovanpå varandra med fyllningen mellan. Vispa grädden till garneringen och bred den i ett jämnt lager på kransen. Krossa den flagade mandeln lätt och lägg den i en burk eller plastpåse. Blanda samman den gula och den gröna karamellfärgen i en tesked och droppa ner blandningen i mandeln. Skaka nu om rejält så att den blir jämnt färgad. Strö flagorna över kransen. Färga marsipanen med lite karamellfärg och forma påskliljor och stjälkar som läggs på kransen.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Påskkrans':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.