Pasta från Sicilien recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Pasta från Sicilien
4 Portioner

9 dl Kokt pasta
2 tsk Olivolja; eller solrosolja
1 Aubergine
60 g Fetaost; tärnad

Tomatsås

1 ml Gul lök
4 tsk Olivolja
2 Vitlöksklyfta
2 msk Tomatpuré
1 tsk Paprikapulver
400 g Krossade tomater
1 tsk Torkad timjan; ELLER
1 msk Färsk timjan; hackad
1 tsk Torkad oregano; ELLER
1 msk Färsk oregano; hackad, -i stället för oregano kan -basilika användas
1 tsk Örtsalt
12 Grön oliv Persilja

Finhacka löken till såsen. Värm oljan i en kastrull. Lägg i löken och pressa ner vitlöken. Rör ner tomatpurén och paprikapulvret. Fräs några minuter under omrörning. Tillsätt tomatkross, örtkryddor och salt. Sjud under lock på svag värme i ca 10 minuter. Skär under tiden auberginen i centimetertjocka skivor. Salta lätt och låt ligga en stund på hushållspapper för att dra ut vätska. Peppra skivorna och stek guldbruna i olja. Lägg upp den nykokta pastan i en serveringsskål. Bred såsen över. Strö på fetaosten och garnera med persilja och skivade oliver (auberginen ligger på pastan, under såsen, men nämns inte mer i receptet... min anm).

VV-info: 2 MF, 3/4 P, 1 1/2 B per portion

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Pasta från Sicilien':
1. Sås från Provence
2. Paella från Valencia
3. Saffranskaka från Smådalarö
4. Gryta från Vinga
5. Kaka från Kampanien

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.