1 dl Basilikablad; tätt packade
1 dl Persiljeblad
50 g Pinjenötter; eller valnöts-
-kärnor
3 Vitlöksklyfta
50 g Parmesanost; riven
1/2 tsk Salt
1 1/2 dl Olivolja
Lägg samtliga ingredienser till peston, utom oljan, i en matberedare
och kör till en slät pasta. Tillsätt oljan genom tubröret. Späd med
lite vatten om peston är mycket tjock.
Stek kotletterna. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda pasta och pesto i en stor, gärna värmd, skål.
Grillad röd paprika och fräscha basilikablad som tillbehör.