Peppardelle med fiskspett och aioli recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Peppardelle med fiskspett och aioli
4 Portioner

120 g Scampi; eller skalade stora -räkor
160 g Gösfilé; eller annan mager, -vit, fast fisk
160 g Laxfilé
4 Schalottenlök
4 sl Zucchini
4 tsk Olja
1 Vitlöksklyfta; finhackad -eller krossad
2 Krm salt
1/2 Krm peppar
1 tsk Torkad dragon; ELLER
1 msk Färsk dragon; hackad
1 msk Persilja; finhackad

Aioli

1/4 g Saffran; 1 pkt är 1/2 g
2 tsk Lättmajonnäs
6 msk Matlagningsyoghurt
1/2 Vitlöksklyfta; krossade, ev -det dubbla Cayennepeppar; en aning

Till

9 dl Kokt pasta Coctailtomater

Koka upp den skalade schalottenlöken i lättsaltat vatten. Låt stå någon minut innan du slår av vattnet. Skär fisken i bitar. Blanda ihop vitlök, olja, salt, peppar, dragon och persilja. Lägg ner fisk och skaldjur och låt marinera någon timme, gärna längre. Lägg tunna träspett i vatten under tiden. Krossa saffran i påsen. Det brukar gå bra med en mortelstöt. Blanda ihop ingredienserna till aiolin och låt stå och mogna en stund. Varva fisk, skaldjur och grönsaker på spetten. Grilla eller stek hastigt. Servera genast med varm pasta, tomater och sås.

VV-info: 1 1/4 MF, 2 P, 1 1/2 B och ca 25 BK per portion.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Peppardelle med fiskspett och aioli':
1. Aioli
2. Kesella-aioli
3. Fisk och skaldjurssoppa med aioli
4. Viktväktar-aioli med saffran
5. Aioli - stark vitlökssås/majonnäs

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.