Pestofylld skinkschnitzel recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Pestofylld skinkschnitzel
4 Portioner

8 sl Skinka; färsk, tunna skivor -eller skinkinnanlår
4 sl Bacon

Till peston

100 g Valnötter; eller pinjenötter
1 bn Basilika; färsk - en kruka
50 g Parmesanost; färskriven
1 tsk Citronskal
2 Vitlöksklyfta
1 pn Svartpeppar
2 pn Salt
1 dl Olivolja

Till serveringen
Squash; i 2 cm tjocka skivor

Börja med peston. Lägg allt utom oljan i en matberedare eller mixer och finfördela. Sätt till oljan medan matberedaren är igång. Smaka av peston och bred ut hälften av den på fyra skinkskivor, lägg de andra ovanpå och tryck till. Vira en bacon skiva runt vrje dubbelschnitzel och grilla 2 1/2 - 3 minuter på varje sida. Skär squash i 2 cm tjocka skivor, salta lätt och grilla ungefär lika länge som köttet.

Kommentar: Fläskkött behöver kryddas en hel del innan det läggs på grillen. Det är därför bra att marinera det eller som här använda en kryddig fyllning. Ta benfri skinka eller skinkinnanlår och be att få det skuret i tunna skivor, högst 1 cm. Servera med grillad squash och pasta som blandas med resten av peston. Skivade tomater är ett bra komplement.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Pestofylld skinkschnitzel':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.