Petits-choux recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Petits-choux
1 Portioner

50 g Margarin
2 dl Vatten
2 dl Vetemjöl; gärna bakvetemjöl -special
3 Ägg

Sätt ugnen på 200°.

Koka upp vattnet och margarin i en kastrull. Tillsätt mjölet, lite i taget, och rör kraftigt med trägaffel eller ev elvisp tills smeten släpper från botten och kanter. Tag kastrullen från värmen och tillsätt äggen, ett i taget, under kraftig omrörning.

Bakelser (15 st): Lägg smeten i klickar på plåt täckt med bakplåtspapper, eller gör en strut av dubbelt smörgåspapper och spritsa ut avlånga bakelser på bakpappersklädd plåt.

Små petits-choux (25 st): Fördela smeten i valnötsstora klickar på bakplåtspappersklädd plåt.

Krans (1 st): Lägg eller spritsa ut smeten till krans.

Grädda mitt i ugnen, bakelser ca 25 minuter, små petits-choux ca 15 minuter och kransen 25-30 minuter. Öppna inte ugnsluckan förren mot slutet av baktiden. Bakverken är färdiga när de fått färg och blivit lätta och höga. Låt dem kallna på galler.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Petits-choux':
1. Petits-choux med lingongrädde
2. Fyllda små petits-choux

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.