Pigghaj med ratatouille recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Pigghaj med ratatouille
4 Portioner

480 g Pigghaj; eller annan fast -vit fisk som piggvar eller -hälleflundra
2 msk Olivolja
1/2 Squash; zucchini
1 Lök
1 Röd paprika
1 Gul paprika
1 Grön paprika
1/2 Aubergine
1/2 Vitlök
2 msk Tomatpuré
1 dl Vatten Basilika Timjan Persilja Potatis Olivolja

Skär grönsakerna fint och fräs dem i oljan. Ta undan lite att garnera med. Tillsätt tomatpuré och vatten och koka på svag värme i 15 minuter. Tillsätt de hackade kryddorna. Strimla den skalade potatisen, ca 1 stor per portion. Stek strimlorna till en krispig kaka i olivolja. Låt dem rinna av på hushållspapper. Halstra pigghajen och lägg tillsammans med ratatouille och potatisflarnet på en varm tallrik. Garnera och servera eventuellt med en klick vitlökssmör på fisken.

(Min kommentar VV-tips: Använd totalt 2 msk olja till fyra portioner, minska alltså ner på oljemängden till ratatouillen, stek i en fettsnål panna, och använd lite fett till potatisen. Använd 125 g potatis per portion. Uteslut vitlökssmöret. Då ger detta 1 1/2 P, 1 B och 1 1/2 MF. Detta är dock inte ett viktväktarrecept från början.)

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Pigghaj med ratatouille':
1. Ratatouille
2. Ratatouille-pasta

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.