RIKTIG Pizzadeg recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

RIKTIG Pizzadeg
4 Portioner

1/2 dl Vatten, ljummet
1/2 dl Rågmjöl
2 tsk Torrjäst SLUT DEL 1
1 dl Vatten, ljummet
1 msk Mjölk, ljummen
2 msk (oliv)olja
4 dl Vetemjöl

Blanda ihop del 1 av ingredienserna och låt jäsa dragfritt i 30 min.

Istället för torrjäst går det bra med 20-25 g färskjäst.

Tillsätt ingredienser i del 2.

Blanda degen med träslev. Vänd ut den på mjölad yta och arbeta in resten av mjölet. Knåda inte in mer mjöl än vad som behövs. En lösare deg ger en sprödare pizza. Lägg tillbaka degen i skål penslad med olja. Pensla även lite olja ovanpå degen. Låt jäsa 2 timmar under bakduk på varmt ställe. Slå ned degen och låt den jäsa ytterligare 40 min. Kavla ut på två plåtar och grädda i 225 C.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'RIKTIG Pizzadeg':
1. Riktig vikingamjöd
2. Pizzadeg

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.