Rågsiktsbröd och bullar recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Rågsiktsbröd och bullar
1 Omgång

50 g Jäst
5 dl Mjölk
25 g Smör
1/2 tsk Salt
2 msk Honung
3/4 dl Krossade linfrön
3/4 dl Havrekli
10 dl Rågsikt
2 dl Vetemjöl special

Pensling
Vatten

Ugnstemperatur 200-225°.

Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken fingervarm och häll den över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt rumsvarmt smör, honung, salt, krossade linfrön och havrekli. Rör om. Tillsätt rågsikten och nästan allt vetemjölet. Knåda degen tills den är blank och smidig. Låt jäsa under duk ca 30 minuter.

Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda degen smidig på nytt. Dela degen i två lika stora delar. Forma en slät limpa och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt. Gör 3-4 skåror i brödet. Dela den andra degbiten i ca 12 lika stora degbitar. Forma släta runda bullar och lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt. Låt bröd och bullar jäsa ca 30 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen, 225°, ca 10-12 minuter. Baka brödet i nederdelen av ugnen, 200°, ca 25 minuter.

Lägg bullar och bröd på galler . Pensla med vatten och låt dem kallna under duk. De går att frysa.

TIPS: Det går bra att fördubbla satsen om du så önskar. Du kan också blanda i 1 1/2 dl russin i degen till rågsiktsbrödet och bullarna.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Rågsiktsbröd och bullar':
1. Bullar
2. Läckraste Bullar
3. Mörka och ljusa bullar
4. Mammas bullar som mättar hunger

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.