Räk- och kräftsoppa med saffransaioli recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Räk- och kräftsoppa med saffransaioli
8 Portioner

240 g Rensade räkor; spara skalen
240 g Rensat kräftkött; spara -skalen
4 tsk Flytande margarin
1 sm Gul lök
1 sm Bit rotselleri
1 msk Tomatpuré
8 dl Fiskbuljong; av tärning
2 msk Vetemjöl
1 dl Matlagningsgrädde
1 dl Lättmjölk Salt Dill Gräslök

Saffransaioli

1/4 pk Saffran; ett paket är 0,5 g
8 tsk Lättmajonnäs
2 msk Kesella gourmet
1 Vitlöksklyfta; krossad

Fräs räk- och kräftskalen (lätt krossade) i margarinet i en kastrull. Rör om så skalen inte bränner vid. Skala och finhacka lök och rotselleri och lägg ner i kastrullen. Rör ner tomatpuré. Häll på fiskbuljong och koka i 20 minuter. Sila bort skal och grönsaker. Rör ut mjölet i lite gräddmjölk och vispa ner i soppan. Tillsätt resten av gräddmjölken och koka i 5 minuter. Stöt saffranet i paketet. Blanda med majonnäs, kesella och vitlök. Smaksätt soppan med salt och lite cayennepeppar, lägg i skaldjur och strö i finhackad dill och persilja. Låt soppan värmas upp snabbt och servera genast med aioli och rostade örtsnibbar.

VV-info: 1 MF, 1 P och 30 BK per portion soppa med aioli, örtsnibbarna tillkommer

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Räk- och kräftsoppa med saffransaioli':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.