Räkgott med kaviargrädde recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Räkgott med kaviargrädde
6 Portioner
Pajdeg:
100 g Kallt smör
2 dl (knappt) vetemjöl
2 msk Kallt vatten Fyllning:
200 g Stora, skalade räkor
1 1/2 dl Vispgrädde
1 msk Orökt kaviar (eller 2)
1 tsk Chilisås
1 ml Curry
2 msk Hackad dill Ett par droppar citronsaft Mald svartpeppar

Hacka och arbeta snabbt ihop pajdegen som får vila kallt en stund. Tryck ut degen i en form med löstagbar vågig kant. Tryck en remsa alfolie mot degkanten, så den blir på plats under gräddningen. Ställ formen i kylen 30 min. Grädda skalet i 225° i 10-15 min. Dra bort remsan mot slutet så att kanten också får färg. Lossa pajen från kanten och låt den kallna. Vispa grädde och tillsätt kaviar, chilisås, curry, dill, citronsaft och peppar, precis när den tjocknar. Vispa till ett fast skum. Klyv räkorna på längden, så fyller de bättre. Varva räkor och gräddblandning i pajskalet.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Räkgott med kaviargrädde':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.