Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke Rödtungsfilé med havskräftstjärtar 4 Portioner 4 Rödtungsfilé; stor 8 Jätteräka 2 msk Olja 1/2 Gul lök 1 dl Vitt vin 1 dl Fiskbuljong 1 1/2 dl Vispgrädde 6 Blad färsk basilika 1 Knippa färsk grön sparris; -även frusen går bra Salt Peppar Maizenamjöl Garnering Havskräftstjärtar Laxrom Tidsåtgång ca 30 minuter. Vik filéerna på mitten och lägg dem i en smörad kastrull. Finhacka löken och strö den över fisken. Salta och peppra. Häll på vatten så att det precis täcker filéerna och låt sjuda sakta i ca 3 minuter. Ta filéerna ur kastrullen och håll dem varma. Tillsätt vinet och låt koka tills hälften återstår. Slå i grädden och basilikabladen och koka till simmig konsistens. Red av med lite maizenamjöl utrört i lite vatten om du önskar tjockare konsistens. Bryn jätteräkorna (med skalet) i olja några minuter. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 10 minuter. Ta upp sparrisen och låt den rinna av. Lägg upp sparris och fiskfiléerna på ett varmt uppläggningsfat. Häll såsen över och garnera med havskräftstjärtarna och lite laxrom. rvera med ris. Utskriftsvänlig version Recept liknande 'Rödtungsfilé med havskräftstjärtar': Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck. Copyright recept.org 2003-2010  Medlem i WN