Rosépepparstekt marulk m potatisbakelser recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Rosépepparstekt marulk m potatisbakelser
4 Portioner

600 g Marulksfilé
1 msk Rosépeppar Salt
1 msk Olja

Sås

3 ea Salladslökar eller
1 sm Purjolök
2 dl Fiskbuljong
2 dl Vitt vin
1 msk Maizena
3 msk Vatten Salt Vitpeppar

Potatisbakelser

600 g Potatis
1/2 dl Dill, hackad Salt Vitpeppar

Torka av fiskfilén med hushållspapper. Stöt rosépepparn i en mortel och gnid in kryddan runt om filén. Salta lätt runt om och bryn fisken i oljan i stekpannan.

Sätt in fisken på nedre falsen i ugnen i 150 grader.Stek den färdig i ugnen, 10 - 15 minuter.

Skölj salladslökarna eller purjolöken noga. Skär det gröna i skivor och lägg i en kastrull. Häll på fiskbuljong och vin. Koka löken mjuk, cirka 10 minuter.Häll allt i en hög mixer och finfördela till en slät sås. Häll tillbaka den i kastrullen och koka upp igen. Rör ut Maizenan i lite kallt vatten och vispa ner redningen i såsen. (Ännu enklare, testa Maizenas nya redningar som man strör direkt i kokande vätska) Smaka av med salt och peppar. Skiva det vita på salladslökarna alt. purjolöken och låt koka med i såsen någon minut.

Koka potatisarna och pressa dem. Krydda 1/3 av mängden med dill, salt och peppar.

Varva vit, grön och slutligen vit potatis i runda mått.Tryck ihop väl till små bakelser. (Kan göras i förväg och värmas i mikron eller ugn)

Skiva fiskfilén och servera med potatisbakelser och sås.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Rosépepparstekt marulk m potatisbakelser':
1. Frikassé på marulk

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.