Kavla ut degplattorna och klä en pajform. Fyll formen med de tunt
skivade äpplena. Lägg dem så att de bildar en topp på mitten och
sluttar utåt. Strö över sockret blandat med kanel och häll sen över
smetanan. Om man har lust kan man skära resterande deg i remsor och
'fläta' ett lock över pajen. Ställ in formen i stark ugnsvärme, 250°,
ca 10 minuter. Minska värmen till 200-175° och grädda ytterligare 20
nuter tills äpplena är mjuka.