Saffranskyckling med fänkål recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Saffranskyckling med fänkål
4 Portioner

4 Kycklingfiléer

Till marinad

2 msk Olivolja
1 pk Saffran; 0,5 g
1/2 tsk Anis; hel
1 pn Timjan; smulad
1 msk Basilika; färsk finhackad- -eller 1 tsk torkad smulad
1/2 tsk Salt
1 pn Svartpeppar

Till grytan

2 Gul lök; medelstora
2 Vitlöksklyftor
1 msk Olivolja
1 Fänkålsstånd; stort
6 Potatisar
4 dl Hönsbuljong
1 cn Tomater; hela 400 g

Till servering

150 g Sockerärtor -eller Haricots Vertes

Rör ihop ingredienserna till marinaden i en skål och lägg i kycklingfiléerna. Blanda och ställ svalt i ca en timme. Vänd på filéerna en gång under tiden. Skala och hacka löken, skala och finhacka vitlöken. Häll oljan i en vid gryta eller traktörpanna och låt lök och vitlök sakta mjukna i oljan, rör då och då. Ansa fänkålen och skär den i tunna klyftor. skala potatisen och skär den i tjocka klyftor. Lägg fänkål och potatis i grytan. Dela tomaterna i halvor när de ligger i grytan. Lägg kycklingfiléerna på grönsakerna och häll i all marinad. Koka upp och sjud sedan på svag värme under lock i
10-12 minuter. Smaka av. Ansa sockeräter eller haricots verts och koka dem ett parminuter i lätt saltat vatten. Häll av kokvattnet. Ta upp kycklingfiléerna och skiva dem på snedden. Vänd ner de avrunna sockerärterna i grytan. Lägg, med hjälp av en stekspade, de skivade kycklingfiléerna ovanpå och det hela är klart för servering.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Saffranskyckling med fänkål':
1. Räksoppa med fänkål
2. Lantgryta med fänkål
3. Youghurtpesto och limemarinerad fänkål
4. Sallad på fänkål räkor och ost

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.