Saftigt matbröd med kokt krossat vete recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Saftigt matbröd med kokt krossat vete
3 Limpor

Moment 1

3 dl Krossat vete
4 1/2 dl Vatten

Moment 2

50 g Margarin
5 dl Vatten; eller mjölk
50 g Jäst
1 msk Salt
2 l Lantvetemjöl; helst 1,2 kg Eller
8 dl Grahamsmjöl
1 l Vetemjöl

Smaksättning

1 msk Fänkål
1 msk Kummin
1 msk Anis En av smaksättningarna, el -alla tre, då något mindre -mängd
2 msk Sirap; brödsirap helst

Moment 1. Koka upp kross och vatten i en kastrull (2 l).Koka under lock på svag värme ca 10 minuter. Rör då och då. (Min anm; brukar ta 5 dl vatten, låta koka upp, slå av värmen och låta kastrullen stå kvar på platten i 10 min eller så).

Moment 2. Blanda ner margarin i det heta krosset och låt det smälta. Häll i kall mjök eller kallt vatten. Låt blandningen svalna till 37 grader.

Smula ner jästen och rör om så att den löser sig. Häll alltsammans i en bunke. Tillsätt salt (min anm; här tillsätter du oxå smaksättningen, efter som jag hittat på den själv finns den inte med i receptet) och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en deg.

Jäs den övertäckt i bunken ca 30 minuter. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den med några lätta tag.

Portionsbröd 30 st: Dela degen i 2 delar och rulla till längder. Skär varje längd i 15 bitar och forma till bullar. Lägg dem på 2 smorda plåtar. Jäs dem övertäckta ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, 12-15 minuter. Låt brödet kallna under bakduk. Vill du i stället göra 3 limpor, grädda dem i 200 grader under 30-40 minuter.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Saftigt matbröd med kokt krossat vete':
1. Rut på Skärets matbröd
2. Mustigt matbröd
3. Matbröd på långpanna
4. Kokt saft
5. Kokt lax med romröra

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.