Saltinbakad lax med gurksallad recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Saltinbakad lax med gurksallad
4 Portioner

1 ea Lax; på ca 1 kg, fjällad ;uttagen och putsad Malen peppar
1 bn Citrontimjan; eller timjan ;och citronsaft Persilja
2 kg Grovt havssallt
5 ea Äggvitor Lite vatten Några bitar folie

Gurksallad

1 ea Gurka
1 msk Hackad citronmeliss
2 dl Yoghurt Rivet skal av 1 citron Salt, peppar
1/2 dl Grädde; om man vill

Fisken: Tvätta laxen, torka den väl. Gnid in och utvändigt in lite peppar. Lägg i citrontimjan eller andra örter i buken. Sätt ugnen på 220 grader. Lägg saltet i en skål. Vispa upp äggvitan och blanda väl med saltet. Om det behövs, tillsätt lite vatten så att det blir en formbar deg. Tag foliepapper som viks som ett dragspel, vilket gör att det blir kraftigare. Lägg ett sådant runt konturerna på fisken. Lägg folien på en bakplåt. Lägg i hälften av saltdegen. Lägg sedan på fisken, tryck ned den ordentligt och lägg resterande slatdeg över. Baka den ca 25 min i ugnen. När fisken serveras, slå hål på saltdegen mot bordet. Gurksalladen: Hacka citronmelissbladen. Blanda yoghurt, citronskal, saft, grädde. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan. Skala gurkan, dela den, tag ur kärnorna och tunnskiva. Blanda med yoghurt och citronmeliss.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Saltinbakad lax med gurksallad':
1. Gurksallad
2. Tsatsiki, Grekisk gurksallad

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.