Schweiziskt bondbröd recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Schweiziskt bondbröd
2 Limpor

25 g Jäst
5 dl Vatten; 37°
10 dl Vetemjöl
4 dl Rågsikt
1 msk Olja
2 tsk Salt

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt rågsikt, salt, olja och 2/3 av vetemjölet. Arbeta samman degen och låt den jäsa ca 1 timme. Arbeta in resten av mjölet och forma till limpor. Låt dem jäsa till dubbel storlek. Skåra bröden och grädda 30-35 minuter i 200°. Låt bröden svalna utan bakduk så blir skorpan hård och spröd.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Schweiziskt bondbröd':
1. Spanskt bondbröd
2. Gratinerat bondbröd
3. Franskt bondbröd

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.